Haciendo té negro turco como los
Turcos
Para hacer el Té Negro
Turco como los turcos usted necesitará dos calderas de tallas
diferentes: una grande y una pequeña. La caldera grande debe ser de
metal y la pequeña puede ser de metal o de cerámica.
Primeramente ponga agua en la caldera grande y ponga
la caldera sobre la estufa. Entonces ponga la caldera pequeña sobre
la caldera grande. En la caldera pequeña ponga el té negro (la medida
del té negro es una cuchara de postre para cada persona). Encienda
la estufa. Mientras el agua está hirviendo en la caldera grande la
segunda caldera pequeña también será calentada. Note por favor que
la caldera pequeña contiene solamente té negro y no contiene agua.
Después que el agua esta hervida, usted debe poner esta agua
en la caldera pequeña donde tiene el té negro. (la medida de agua
está concerniente al número de personas que beberán el té. Por
ejemplo, si son apenas dos personas que desean beber el té usted
debe agregar un poco del agua, si hay más gente, usted debe poner
más agua).
Ahora usted debe esperar 15 minutos más o menos, esto es necesario
para que el té pueda cocinar. Usted verá que después de 15 minutos
el té permanece en el fondo de la caldera, esto significa que
el té puede ser servido.
En Turquía el té negro no es generalmente
bebido en tazas como en Europa pero en tazas de cristal especiales
de acuerdo con la tradición turca.
Hay dos tipos de té que puede ser servido: el té fuerte "Koyu
cay " y el té fraco "acik cay". Cuando servir el té negro fuerte
usted debe llenar dos tercero de la taza con el té de la segunda
caldera y agregar el agua hirvienda para llenar el resto de la
taza. Como el té es fuerte, el color es marrón oscuro. Cuando
servir el Té Negro fraco usted
debe llenar un tercio de la taza con el té de la segunda caldera
y agregar el agua hirvienda al resto del de la taza. Como el té
es fraco, el color es marrón claro. Agregue azúcar. En Turquía diríamos: "Afiyet Olsun" que quier dicer "Bueno apetito"
o "Desfrute"!
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