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Hábitos alimentares Turcos
A cozinha Turca é milenar, assim como os hábitos alimentares Turcos. As receitas passam de mãe para filha ha gerações e os Turcos são muito tradicionais na sua alimentação, não gostando de novas receitas. Começando pelo café da manhã bem oriental.... pão, azeitonas, tomates, pepinos, queijo branco, mel e chá turco negro. No fim de semana algumas familias podem adicionar a mesa uma omelete ou ovo cozido, borek (especie de torta recheada com vegetais, carne ou queijo), sucuk ou pastirma (salames turco), manteiga ou creme fresco, marmeladas, etc...
Turcos adoram sopa, mesmo no verão algumas pessoas tomam sopas quentes. As sopas são variadas: sopa de iogurte, de lentilha vermelha, de tomate, de carne de carneiro com iogurte, etc... O pão acompanha a sopa e toda a refeição. Geralmente os pratos frios turcos são mais apreciados no verão. Os pratos frios são deliciosos, geralmente não contém carne e são feitos de verduras frescas, como alho poró com cenoura, pimentões recheados com arroz, vagens frescas, saladas de iogurte ( de berinjela ou cenoura), frango com nozes etc... No verão se come cacik, que é uma sopa fria de iogurte com pepino e ervas.
Em toda refeição não falta o bom pão Turco, seja no
café da manhã, almoço ou jantar. O iogurte também é muito usado como
um creme sobre certas comidas. Durante todo o dia os Turcos bebem chá tradicional preto turco em pequenos copos de vidros. Você poderá ver por toda a cidade Turcos bebendo chá negro. Seria a bebida não alcoólica mais tradicional da Turquia, seguida do café turco. O lanche da tarde pode ser feito com um chá e uma simit ( pãozinho turco com gergelim) ou um pedaço de bolo ou biscoito. Turcos adoram todos os produtos gerados da farinha de trigo.Você pode conferir também outras bebidas típicas turcas: Ayran Boza e Sahlep O jantar geralmente é feito em casa com a familia. As donas de casa adoram cozinhar e o fazem muito bem. Existem também mulheres que trabalham fora e devido a correria da vida cotidiana, apelam para uma comida mais facil de se fazer. O menu do jantar seria uma repetição do que foi mencionado para o almoço ou para algumas familias somente um leve lanche. Nos fins de semana os Turcos saem para restaurantes ou visitar os amigos. Geralmente quando vão visitar amigos encontram um banquete, a dona da casa trabalha arduamente para satisfazer os convidados. Deve-se comer de tudo para não fazer mal desfeito. Os Turcos bebem cerveja mas a bebida mais popular alcoólica é o Raki que é feito de anis. A bebida é servida em dois copos compridos de vidro. Em um coloca-se água com gelo até o topo, no outro o raki até a metade. Aos poucos a pessoa vai misturando a água ao raki. Raki é transparente mas ao ser misturado com a água fica esbranquiçado. A bebida tem teor alcoólico alto. Para os curiosos a respeito da culinária Turca indicamos
em nosso site alguns livros sobre a cozinha Turca. Divirta-se !
Mais informação sobre a Culinária turca Bebidas tipicas:
Ayran, boza e Sahlep Café Chá e Narguile Espere você tenha
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