Berinjelas recheadas Turcas - Karniyarik

Ingredientes
Medidas
Quantidade
Berinjela
Óleo
Carne Moída
Cebola
Pimentão Verde
Alho
Tomate
Salsinha
Sal
Pimenta do reino
Água
6 de tamanho médio
3 ½ colheres de sopa
1 ¼ copos
3 de tamanho grande
3 de tamanho médio
5 Dentes
4 de tamanho pequeno
2/3 molho
2 colheres de chá
½ colher de chá
¾ copo + 1 ½ colheres de chá
1 kg
50 g
250 g
250 g
50 g
15 g
400 g
40 g
12 g
1 g
200 g

Receita - 6 porções

Retire parte da casca preta da berinjela em algumas tiras (aproximadamente 1 cm de largura ) deixando aproximadamente 2 cm de casca entre elas. Retire a cabeça da berinjela. Corte então a berinjela em duas. Frite um pouco em óleo por 15 minutos de todos os lados.

Karniyarik, Berinjelas recheadas

Retire da frigideira e separe o óleo. Coloque as berinjelas lado a lado em uma travessa (a qual sera levada ao forno posteriormente). Deixe um espaço de aproximadamente 2 ½ cm entre as berinjelas.

Pegue uma colher de sopa e com o fundo da colher, com um pouco de força mas sem danificar as berinjelas, faça um buraco fundo nas berinjelas. Adicione carne moída e cebolas picadas finas a panela com óleo; frite. Frite por 8-10 minutos ou ate a carne cozinhar; seque.

Valor nutritivo
( Approximado por porção
nota: receita para 6 porções)

Item
Medida

Energia
Proteína
Gordura
Carboidrato
Cálcio
Ferro
Fosforo
Zinco
Sódio
Vitamina A
Tiamina B1
Riboflavina B2
Niacina
Vitamina C
Colesterol

218 cal
11.1 g
13.8 g
14.5 g
46 mg
2.95 mg
151 mg
2 mg
793 mg
897 iu
0.19 mg
0.23 mg
4.08 mg
36 mg
38 mg

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Coloque tomates picados e um pimentão. Reserve um tomate e um pimentão. Cozinhe por 5 minutos ou ate os vegetais estarem macios. Misture alho e salsinha. Tempere com sal e pimenta. Recheie então as berinjelas com a carne moída. Decore por cima com tomates.

Corte pimentões em tiras. Coloque também sobre as berinjelas. Adicione água quente pela borda da travessa. Leve ao forno com temperatura moderada por 45 minutos. Sirva quente.

Regional characteristics

É um dos pratos mais populares, famosos, deliciosos e tradicionais da cozinha Turca. No verão, é servido como prato principal para o almoço ou jantar.


Nota

Se não houver berinjelas de tamanho médio, corte as mesmas em quatro.

Biografia

Receitas da Cozinha Turca, Ministério da Cultura, Diretoria Geral de Pesquisa e Desenvolvimento da Cultura.


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